酱大棒骨的做法
今天是二十四节气中的立秋节气，暑热终于快要熬过去了，今年感觉比往年热的时间要长，热的人整天无精打采的。俗话说"民以食为天”，立秋民间有贴秋膘的说法，在这一天要做些肉补一补夏天苦夏给身体带来的消耗。不过现在我感觉啥时都不需要补，减肥还来不及呢，找个理由解解馋吧，哈哈。
酱大棒骨吃着过瘾，做着也不难，看着一大锅，其实肉并不多，关键啃着那个劲儿特过瘾。
贴秋膘——啃着过瘾的酱大棒骨
主料：大棒骨3斤
料包：姜片、大蒜、葱段、黄酒、干辣椒、八角、花椒、小茴香、香叶、丁香、桂皮、肉蔻、冰糖、东北大酱、酱油、盐、啤酒
酱大棒骨的做法
1、大棒骨泡净血水后焯水，去除血沫（泡的时候多换几次水）；
2、锅烧热，放适量油，放入大酱，小火煸香，然后将所有干性调料也放入锅中煸香后加黄酒、生抽、冰糖、一罐啤酒和适量开水（水量可以没过棒骨即可）
3、汤开后煮1-2分钟后将调料捞出放入一个纱布包中再放回锅中；
4、将大棒骨放入锅中（换了砂锅），大火烧开转小火炖至肉酥烂，加盐调味即可。
酱大棒骨小提示
1、洗大棒骨要把血水跑干净，这样可以去腥；
2、调料先炒香再放入料包中和肉一起炖味道更香；
3、加入东北大酱、啤酒一起炖是增香的好方法。
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