巧克力牛轧糖的做法

手把手教你制作最适合朋友聚会的怀旧糖果——巧克力牛轧糖

叹时光流逝，那时的伙伴偷偷从家里带出来糖果之类零食和我一起分享的模样还浮现在眼前，只是那时有些朋友却散落四海，杳无音讯，只能以这怀旧的糖果，怀念旧日的老友

巧克力牛轧糖

A水：50g糖：25g盐：2g水麦芽：275g

B蛋白霜粉：25g糖：12g水：25g

C无水奶油：25g苦甜巧克力：50g

D奶粉：65g可可粉：15g

E熟花生：300g

巧克力牛轧糖的做法

1.材料C混在一起隔水加热溶化备用。

2.材料A依次倒入锅中煮至131℃。

3.把材料B打至中性发泡成鸡尾状。

4.将步骤1倒入步骤2中，边倒入边搅拌打发快速搅拌均匀。

5.转成慢速将溶化好的材料C、材料D材料E依次加入搅拌均匀。

6.将熟花生倒在不粘布，然后将步骤5倒在花生上反复的压折，折叠成长方体。

7.将长方体擀开，然后切成小块状，长3.2cm、宽1.2cm、高2cm即可。

注：将熟花生放入烤箱内，调至120℃保温。

健康饮食网小提示

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