酸奶蛋糕的做法

收到"美食感恩季”的乐葵八连模和裱花笔奖品有些天了，就是因为各种奔波一直没来得及做，今天终于一得以小试牛刀，简直就是完美，话不说它那高贵美丽的红色大受我喜爱，更重要的是脱模的时候那个爽，把模具倒过来，蛋糕便噗通噗通的出来了，然后赶紧把蛋糕扶正，放凉，这时候就已经忍不住要吃蛋糕了，其实很多时候，我很爱吃出炉还带着余温的蛋糕，那是另外一种享受。与冷藏的完全不一样，当然，冷藏过后的蛋糕也相当不错。

这款蛋糕口感很细腻，很清爽，甜中略带点酸奶的清爽与酸气，很好闻的感觉，夏天的午后，一本书，一份自己用心制作的甜美点心，份量不大，正好。

若是与闺蜜约会，这就更是美中之美了。

其实我一共烤了两次，分别打包害人去了

酸奶蛋糕

材料：黄油36克、低粉30克、玉米淀粉24克、白砂糖60克、酸奶150克、鸡蛋3个

烤箱：coussco-2701170度底层水浴，40分钟

装饰：巧克力，水果适量

酸奶蛋糕的做法

1、将黄油切小块加热融化后加入酸奶混合。

2、将蛋黄与蛋白分离，蛋黄分三次加入黄油酸奶糊中，

3、每加一次混合均匀后再加下一次。

4、将过筛的面粉倒入蛋黄糊中。

5、蛋黄糊过筛备用，

6、过筛后的蛋黄糊很细腻，和轻乳酪糊十分像，过筛能减少酸奶带来的气泡，但是无法完全避免

7、蛋白分三次加入白砂糖，打至蛋白八分发（湿性发泡）

8、舀三分之一的蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀，

9、再把混合好的蛋糊倒入蛋白中，切拌均匀

10拌匀后的蛋糕糊要尽快倒入模具中烤制，放置的时间越长，气泡越多

11乐葵裱花壶安装好最大的圆形裱花嘴，

12把蛋黄糊倒入乐葵裱花壶中,乐葵心形八连模放入烤盘中，把蛋糕糊挤入乐葵心形八连模具中，在平板上震几下，消去大泡。烤盘倒入温水，放入预热好的烤箱中进行水浴烤。（面糊貌似多了一点点，我用另外一个碗又烤了一小碗）

13随时观察烤箱内蛋糕的情况，蛋糕烤到中间的时候会长的很高，后面就会慢慢回落，回落的时候就是烤好了。

14取出立刻脱模具。即可食用，也可冷藏享用，冷藏后口感会更细腻一点，装饰一点巧克力和水果就是美美的下午茶甜点啦。

美食城温馨提示：

1、水浴法烤蛋糕，出来的成品更加细腻，湿润，口感相当不错。

2、蛋白不要到硬性发泡，硬性发泡后蛋白和蛋黄糊的混合时间更长，这样酸奶很容易导致消泡哦

健康饮食网小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效