红糖酥烧饼的做法

红糖酥烧饼

原料：白面粉600克，酵种50克，红糖250克，香麻油75克，碱水0.5汤匙，熟清油175克。

红糖酥烧饼的做法

1、把红糖碾碎成末，加面粉100克、香麻油用手擦匀成红糖馅备用。

2、炒锅放中火上，下熟清油125克烧至有烟冒出时，下白面粉250克用木勺不停地搅拌，直搅至面粉与油混合均匀后，端锅离火，继续搅拌，搅至成浅黄色，即成油酥面团。

3、将余下的白面粉放面板上扒成窝形，注入温水250~300克（水温，天热要凉一点，天冷要热一点。水量，天热要多一点，天冷要少一点）和匀后，加入酵种揉匀揉光滑，盖上干布，静置1小时后即可发起。

4、将发面团加碱水用劲揉透，使酸碱中和，揉成圆团按扁，按成鱼背形（中间厚四周薄），把油酥面搓圆放中间包起捏紧收口，收口朝下再按扁，用长面棍擀成长约1尺，0.2厘米厚的薄皮，两头切齐、由外向里卷成卷，横切成10个小面卷，按扁放上红糖馅，包拢收口。

5、收口朝下按扁擀成圆形小烧饼，刷上油。

6、平锅放旺火上烧热，改用小火下烧饼生坯，饼面用手按一下，盖上锅盖5~6分钟，翻身再烙，两面共烙10分钟左右，至烙熟取出，用手指围着饼边捏一下即起酥。

特点：色泽金黄，皮酥馅软，香甜开胃，热食最佳。

健康饮食网小提示

黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。