鸡汤干豆腐的做法

取暖效果立竿见影低成本好营养的冬季应景菜:鸡汤干豆腐

天冷就想吃点热乎的汤汤水水,这个鸡汤干豆腐就特别配这种天气,热乎乎滴再加碗米饭,吃着可真舒坦,取暖效果那真是立竿见影,暖和啊~而且超低成本,一副鸡骨架2块多钱,干豆腐3块多钱,就能煮上一大锅热乎乎、汤色奶白的鲜美暖身菜,多划算呀,制作上还没啥技术含量,厨房新手也能轻松操作,味道又好,绝对是一道寒冷季节最应景的汤菜。

鸡汤还是很有营养的(虽然我只用了鸡骨架哈),能增加免疫力、滋补身体,这个季节正是需要暖身进补的好时节,用鸡汤来做菜应该是很有好处滴。地球人都知道豆制品的营养高,我就不多废话了,咱上菜。

鸡汤干豆腐

原料:鸡骨架一副、干豆腐400克

调料:干红辣椒、葱姜丝、葱姜片、盐、料酒、花椒、鸡精、大料、花椒、香菜末

鸡汤干豆腐的做法

鸡汤干豆腐的做法

1.鸡骨架剁小块,洗净,用清水泡一小时,去除里边的血水,然后将水倒掉,把鸡骨架放汤锅里,加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒左右,大火煮开,然后转小火煮半小时关火备用。

2.干豆腐切成丝。

鸡汤干豆腐的做法

3.把干豆腐丝洗一下,然后放开水里在焯一下,捞出来备用(这样可以去除豆腥味,也可以不焯水,直接煮,就看个人喜好哈)。

4.炒锅倒油烧热,下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香。

鸡汤干豆腐的做法

5.然后把鸡架汤连同鸡架块一起倒入炒锅中,煮滚。

6.下干豆腐丝。

鸡汤干豆腐的做法

7.加适量盐。

8.先用大火煮,待汤汁变白后转小火再煮10分钟左右。

鸡汤干豆腐的做法

9.最后加少许鸡精调味,撒上香菜末就可以出锅了。

鸡汤干豆腐的做法

贴心提示

下入干豆腐丝后一定要先用大火煮,这样汤汁才能变成白色。鸡汤很鲜美,所以鸡精可以不加或者加少许。

鸡汤干豆腐的做法