纯手工芝麻蛋卷的做法

芝麻蛋卷很多人都喜欢吃，多伦多太古广场有一家蛋卷店，只要你经过那里，就忍不住放慢脚步闻闻那香味，但那里的蛋卷卖的很贵滴。所以我就琢磨著自家里做做看。

我知道鸡蛋卷一般是要用机器做的，经过机器压的薄薄的，自然就很脆了。手工做要解决的就是如何达到酥脆的效果。

办法还是有的：1、面糊不要太浓，有流动性，让其在平底锅里自然流动薄薄地摊开（不要用勺子压，那样会粘），越薄越脆；2、蛋面饼要尽量煎得金黄，微焦，然后快速卷起（慢了就硬了卷不动）。3、每次把平底锅弄凉，这样才会保证每一块都会摊薄，因为热锅是摊不薄。

纯手工芝麻蛋卷

材料：面粉50克、黄油50克、糖40克、鸡蛋2个、芝麻20克。

纯手工芝麻蛋卷的做法

1、鸡蛋和白糖打散混合均匀。

2、加芝麻和融化的黄油搅匀。

3、边搅拌边慢慢筛入面粉制成蛋面糊。（因为原料有差异，如果调出的面糊太浓，你可加些牛奶）

4、要一大勺蛋面糊在平底锅上（不要开火）。

5、摇动平底锅将面糊摊成薄片。

6、开小火把面糊煎至金黄色，翻一面再煎至金黄色。

7、取出蛋卷皮放在一块平板上，迅速用筷子将其卷起，让蛋卷定型后即成。

因为不是机器做的，建议一次不要做太多，解解馋就好了。哈哈，如果有两个平底锅交替地用会做的快一些哦。

健康饮食网小提示

海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效

芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。