海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕，这次的蛋糕我用的是中空模，烘烤时间也会相对的缩短一些，而且这种样子的对我这个裱花白痴来说也是容易的多。好了，话不多说，下面就来看看它的工作能力吧！

模具：6寸中空模

主料：鸡蛋160g、低筋粉80g、幼砂糖80g、色拉油30g

配料：动物性淡奶油250g、砂糖50g、杏仁碎、巧克力浆各适量

海绵蛋糕的做法

1、将蛋钩和打蛋桶清洗干净

2、按照说明书上的将和面机准备就绪，烤箱开始预热180度

3、面粉先过筛一遍

4、鸡蛋倒入打蛋桶

5、开动最低档，将鸡蛋搅拌均匀

6、在蛋桶顶部的开口处，分三次倒入幼砂糖

7、打蛋器开到5-6档，将蛋糊打发到提起打蛋头，蛋糊滴落时不会马上消失，能轻易画出纹路即可（约8-10分钟）

8、将打蛋桶取出，分两次将面粉倒入

9、用刮刀将蛋糊和面粉搅拌均匀（由下往上）

10、倒入色拉油（搅拌手法同上）

11、将搅拌好的面糊倒入模具内，震去大汽泡，送入烤箱，180度，中下层，约18分钟

12、将烤好后的蛋糕取出立刻倒扣至凉

13、将凉后的蛋糕脱模，切片

14、淡奶油倒入打蛋桶内，加入砂糖

15、用拆卸下的打蛋器将奶油打发至十分发

16、在切好片的蛋糕中间抹上奶油

17、将蛋糕整体均匀涂抹上奶油

18、在蛋糕边缘轻刮出一些自己想要的纹路

19、表面挤上一些巧克力浆

20、用齿形刮片在表面轻刮一圈

21、洒上杏仁碎

22、在蛋糕底部洒上杏仁碎

23、0K，完工了

24、切块品尝吧！

特别提示

一、烘烤时间以自家烤箱脾气为准，在烤好后可以用牙签插入蛋糕中心，拨出后牙签上是光滑干净的就表明蛋糕已经烤熟

二、这款蛋糕里的色拉油可以换成黄油来做，成品会更香，可是能量也会更高哟！

三、在搅拌过程中，一定要以由下往上的手法来搅拌，切记不能划圈，不能蛋糊会很快消泡

四、蛋糕装饰的花样可以按照自己喜欢的来做