抹茶红豆酥菠萝面包的做法

这款面包,在刚出炉的5个小时之内,

被迅速吃光了!

加入了青岚抹茶的面包,

这种清新的味道让人怎么吃都不会腻,,

尤其是表面的菠萝酥皮很是出彩！

其实这种酥菠萝的材料可以用到很多的甜面包上。

小清新---【抹茶红豆酥菠萝面包】

材料（2个）：高筋面粉245克、抹茶粉5克、干酵母3克、盐5克、细砂糖20克、鸡蛋20克、清水120克、黄油20克

夹馅材料：红豆沙300克

表面酥菠萝材料：中筋面粉60克、黄油38克、蛋黄半个、蜂蜜6克、细砂糖30克、盐1克

表面材料：酥菠萝、蛋液20克+牛奶50克

烘烤：中层，上下火，200度，15分钟。

抹茶红豆酥菠萝面包的做法

1。制作菠萝酥皮：把表面酥菠萝材料中的所有材料放在一起搅拌均匀，抓捏成团，冷冻1个小时。

2。取出后，用擦丝器擦成丝，冷藏备用。

3。面团材料中除黄油外材料混合均匀，揉至扩展阶段，再加入软化的黄油继续揉成一个光滑的面团，放入盆子里，盖上保鲜膜发酵1-2小时。

4。发至原来的2-2。5倍大小时，取出。

5。用擀面杖擀扁排气。

6。平均分成2个面团，盖上保鲜膜松驰15分钟。

7。取一份面团，用手拍扁，包入一半的豆沙馅。

8。捏紧收口。

9。用擀面杖擀成长椭圆形状。

10。用刀子在上下两侧切出小口。

11。用刮板背部在中间压出凹痕。

12。表面刷上蛋液，撒上酥菠萝材料，在室温下发酵至原来的1。5-2倍大小，入预热至200度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟，上色即可取出！

美食小贴士

1。如果面团较硬，可以揉面时再加入少许清水。

2。最后发酵温度不要过高，否则表面的菠萝酥皮会溶化变软，形状不太好看，但不影响成品口感。

健康饮食网小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。