麻薯夹心抹茶红豆面包的做法

这款包做过N多次了，配方不固定用啥，因为这个搭配的都很好吃

有嚼劲的或是香软的，甜面团或者淡面团，都搭得起来。

比如这次配这个面包体的方子本来其实是想做贝果的

拿黄油的时候打开冰箱发现一小包做和果子剩的红豆馅，就临时决定改做成麻薯包。

麻薯夹心抹茶红豆面包

方子自配，分量：1个大的或者2-3个中等大小的

面团：高筋面粉185G，抹茶粉5G，干酵母2G，牛奶115G，白砂糖10G，盐2G，黄油10G

牛奶麻薯：粘米粉45G，糯米粉55G，细砂糖70G，牛奶175G

红豆馅：自制颗粒红豆馅190G（可以加到240G）

麻薯夹心抹茶红豆面包的做法

1.高筋面粉185G，抹茶粉5G，干酵母2G，牛奶115G，白砂糖10G和盐2G揉至扩展

再加黄油揉匀。这个我没有专门一发，大约室温醒发1个小时，期间准备好麻薯备用（根据不同面团种类可以不同处理，甜面团的话可以揉到完全状态并且做足一发）

2.[准备夹馅用的牛奶麻薯]

粘米粉45G，糯米粉55G，细砂糖70G和牛奶175G搅匀，过筛一次确保没有面疙瘩

3.800W微波炉1分钟——1分钟——1分钟——1分钟

意思就是每叮1分钟取出来搅拌均匀，再放进微波炉再叮，总共4次。

4.放凉至不烫手的状态，表面撒上土豆淀粉防粘，擀开成大片矩形备用

5.醒好的（或者一发好的）面团也同样擀开成差不多的矩形面片

6.铺上麻薯片再铺上红豆馅。红豆馅可以多加些，我是用的边角料所以没有很多

我用的是做和果子剩的自制颗粒红豆馅，做法参见以前写的：【和果子】https://www.tfysw.com/2016/0205/90530.html

如果用市售馅料的话会太甜，可减少红豆馅的量，或者可以减麻薯部分的糖量

7.卷起来，收口朝下放置，两端也捏合封口

要确保面包面团的部分能把馅料全部包裹起来，以免馅料爆出来

8.放在铺好锡纸的烤盘上，表面盖上保鲜膜，温暖处末发45分钟

9.末发好以后用刀片在表面割出纹路

纹路我割得比较浅，不想让馅料直接爆出来

10.送入预热好160℃的烤箱中层，上下火烤30分钟即可

健康饮食网小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补’肾等作用。两者搭配