小炒南瓜梗的做法

其实小编刚开始就将南瓜叶分别做成了两盘菜：南瓜尖蒜蓉清炒；而南瓜藤用肉丝、辣椒小炒肉，两盘家常菜都各有特色，也非常美味。

但南瓜梗上面有层薄薄的细毛，吃到口里有点粗，所以前期的处理很重要，我们在摘菜时一定要将上面表层的细筋膜去掉，再用盐腌制一下南瓜梗，这样处理过后表面上的刺被揉掉再来炒就非常适合入口了。加入辣椒和蒜米一起翻炒的南瓜梗，香辣下饭，味道鲜美，吃了排毒养颜。

小炒南瓜梗

原料：南瓜梗、肉丝、红辣椒、蒜、淀粉、料酒、油、盐

小炒南瓜梗的做法

1.南瓜梗折断去筋后，同时准备好原材料；

2.将南瓜梗段中加入适量的盐腌制一下；

3.肉丝中加入盐、淀粉和料酒拌均匀腌制入味；

4.挤去南瓜梗里面的水分；

5.烧热锅放入适量的油，下入腌制过的肉丝翻炒；

6.肉丝翻炒变色后加入蒜和红辣椒圈进去翻炒；

7.炒出香味后加入南瓜羹进去翻炒；

8.最后加入盐和胡椒粉翻炒均匀；

9.盛入盘中。

小炒南瓜梗的做法小贴士：

1.南瓜梗茎比较多，折断后要去掉它们，要不吃起来影响口感，再加入盐腌制一下，炒时先挤去水分；

2.肉丝提前加入盐等调味料码入味；炒时要先炒肉丝，再爆香调味料，最后再加入南瓜梗翻炒，加入盐等调味。

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