菠菜戚风的做法

戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前受欢迎的蛋糕之一。用菜油、鸡蛋、糖、低粉、等为基本材料，都是非常常见的且容易找到的食材。所以受到很多烘焙爱好者的欢迎，是大家都要实验的蛋糕体之一。

最近跟风做了这款颜色鲜艳的菠菜戚风，非常喜欢这抹绿绿的天然色泽，乍一看有点像抹茶戚风。制作菠菜戚风的菠菜汁，直接用洗净的菠菜榨汁，不用加水，否则颜色会比较淡。

这款蛋糕很适合做伴手礼，或则带出去野餐，下午茶点心，做早餐等，颜值高，口感好！老人孩子都喜欢吃呢。

我用的是直径17厘米的三能中空粘模，鸡蛋的用量大概是四个60克左右的普通鸡蛋，食用油选择用无味的玉米油。烘烤时间适个人烤箱的实际情况和模具的大小做适当的调整。我用的是ACA的G400烤箱，温度设置160度，烤了40分钟左右。

最爱这一抹天然的绿色----菠菜戚风

原料：鸡蛋4个，细砂糖60克，低筋面粉70克，玉米油45克，菠菜汁56克。

菠菜戚风的做法

1、原料备用。

2、大碗内倒入菠菜汁、玉米油和20克糖。

3、搅拌均匀后，筛入低筋面粉。

4、再次搅拌均匀。

5、加入蛋黄。

6、搅拌均匀即是蛋黄糊。

7、蛋白先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入40克糖，快速打到出现纹路状，最后打至湿性偏干的状态。

8、分次取蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

9、然后倒入模具中震平并震出大气泡。

10、烤箱预热，上火160度。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)

11、蛋糕放入倒数第二层，烤40分钟左右（烘烤时间适蛋糕大小做适当的调整），烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉.

12、至完全冷却再脱模。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如