软炸鸡肝的做法

软炸鸡肝

原料：鸡肝600克，山药100克，鸡蛋4只。

软炸鸡肝的做法

1.鸡蛋打碎，取蛋白加少许幼盐打匀待用。

2．山药去皮洗净，上笼蒸熟后，打碎成泥。加入搅好之蛋白，拌匀待用。

3．鸡肝洗净，切成块，用绍酒、胡椒粉、姜粉、葱末略腌片刻，以蛋白山药糊上浆拌匀。

4．锅内油热后，放鸡肝入内略炸，变黄捞出，再入锅炸2次至表面焦脆。

5．捞出装盘，洒以花椒粉混合幼盐，即可上桌食用。

特点：适用于肝肾阴虚，营养不良，视力减退，夜盲症。

健康饮食网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。