红枣煨肘汤的做法

菜系及功能:保健菜谱 补血食谱 补肾食谱

红枣煨肘汤原料：猪肘1只(约1千克)，冰糖300克，红枣巧0克，精盐3克，葱20克，姜10克，糖色适量，鲜汤1升，鸡骨500克。

红枣煨肘汤的做法

(1)先将姜拍破，葱挽结。红枣去核洗干净。冰糖砸碎，炒糖色。然后将猪肘夹净残毛，放在火上烧至皮起小泡略带黑色，泡人热水中，使肉皮回软后刮洗至肘皮发白，用刀从肘子中间顺骨头划破，放人沸水锅内煮至断生。

(2)铝锅放人鸡骨垫底，放肘子加鲜汤、、糖色、精盐、姜、葱，用旺火烧沸，转用小火煨熟，拣去姜葱，放人冰糖、红枣，继续煨至肘子炮糯汁浓，起锅装人大圆盘内(皮向上)，浇上原汤汁即成。

特点：此菜汤浓香甜，酥烂利口，营养丰富。肘子配以补脾和胃、益气生血的大枣，有滋补强壮的保健功能，常用于气血虚弱、筋骨不健的症状。

健康饮食网小提示

黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。

红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效