双肉菇面的做法

双肉菇面

原料：面条500克，鸡脯肉、猪里脊肉和鲜蘑菇各100克，植物油50克，葱姜丝30克，料酒和味精各5克，精盐4克，味精2克，香油、鲜汤和湿淀粉各适量。

双肉菇面做法

1.将面条下入沸水锅中煮熟，捞出投入凉水中过凉，沥干水分，放入干屉布上晾干；鸡脯肉、猪里脊肉和鲜蘑菇分别切成丝；将鸡肉丝和猪肉丝同故一碗内，用料酒和湿淀粉挂浆；鲜蘑菇用开水烫一下后沥干。

2．炒锅置火上，放油烧热，投入肉丝滑散盛出。锅内留少许油，将葱姜丝煸出香味，加入滑好的肉丝和鲜蘑菇丝翻炒，添入精盐、料酒和鲜汤，烧沸后下入面条，颠翻均匀，炒透，撒入味精，淋入香油，出锅装盘即成。

特点：肉丝味美，香鲜适口，滋阴生津，补气强身。