清蒸鲍鱼的做法

菜系及功能:滋阴食谱

清蒸鲍鱼原料:带壳鲍鱼15个，黄酒、精盐、味精、酱油、食醋、葱花、姜末、花椒、鲜汤、麻油各适量。

清蒸鲍鱼的做法

将带壳鲍鱼洗净，挖出鲍鱼肉，去杂，洗净，壳刷洗干净。将鲍鱼肉两面剞斜直花刀，由中间切开，放原壳内。将装壳鲍鱼摆在盘中，加入黄酒、味精、鲜汤、葱花、姜末、花椒、精盐，上笼蒸10分钟左右取出，拣去花椒。取1小碗，放入食醋、酱油、麻油，调成味汁，蘸汁食用鲍鱼肉。

功效：滋阴明目。

保健应用：佐餐食用。可用于青光眼，白内障，咳嗽，崩漏，白带过多等症的辅助食疗。

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竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效

鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。