白菜香干素蒸饺的做法

俗话说，"百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。尤其是这个季节，白菜正式大量上市，便宜又美味，俺家经常用白菜做馅，百吃不厌哈！

白菜香干素蒸饺

主料：面粉

馅料：白菜、香干、鸡蛋、虾皮、香菇

调料：葱姜末、鸡粉、食盐、生抽、豆豉、食用油、香油

白菜香干素蒸饺的做法

1、面粉的三分之二倒入沸水，用筷子搅成穗状，加入凉水合成面团醒30分钟。

2、所需馅料，大白菜、香干、虾皮、鸡蛋、香菇

3-4、鸡蛋炒熟，虾皮放锅中炸透。

5-6、香干和香菇分别切成末，大白菜剁细，挤去多余水分。

7-9、所有处理好的馅料放入大容器中，加入葱姜末、鸡粉、食盐、切碎的豆豉、食用油、香油搅拌均匀。

10、醒好的面团分成小剂子，擀成四边薄中间略厚的面皮。

11-12、取一份擀好的面皮，放上拌好的馅料，捏成饺子。所有依次做好。

13-14、放入蒸锅，大火蒸8分钟即可。

美食小贴士

做蒸饺一定要用烫面，即：用一半沸水，一半温水和面，这样蒸出的饺子口感又软又有韧性。

健康饮食网小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用