剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头以前只是在网上看见网友做过，颜色很是诱人

但是鲜红的辣椒让我怯步，后来知道剁椒鱼头是湘潭的一道名菜

以鱼头的鲜和剁椒的辣融为一体，风味独具一格

一直就非常想尝试这款经典的美味菜肴，终于机会来了

我买了一个6斤多的花鲢鱼，据说花鲢鱼的鱼头大鲜美

回家放到盘子里面才感觉太大了，家里最大的盘子也装不下

没办法只能这样了，不能再买盘子了

第一次做没有经验，请教了一下网友

好在不是很麻烦，轻松就能搞定了

别说味道还真是很鲜美，那么大的鱼头依旧被一扫而光了

剁椒鱼头

材料：花鲢鱼头一个，剁椒酱。葱姜、料酒、花椒、生抽、盐、蒜适量

剁椒鱼头的做法

1，鱼头洗净中间切开，控干水分，放入盆中

2、鱼头加盐、料酒、生抽、花椒、葱姜拌匀，盖保鲜膜，腌2个小时以上，让鱼头入味

3、腌制的过程可以翻一下，腌的均匀，腌好后放入盘中，盘底放入葱姜。

4、锅内放油，加葱姜花椒蒜爆一会，捞出，油和剁椒酱拌匀

5、吧剁椒酱均匀滴抹在鱼头上，表面也放点葱姜

6、蒸锅放水大火烧开，放入鱼头蒸15分钟即

7、蒸好后出锅倒出盘中的水分，表面撒上葱姜，淋适量生抽

8、锅内放入玉米油，7成热放入葱姜花椒爆一会，捞出，热油淋入鱼头上，一切就0K了。

看看这新鲜的小葱，你是不是也非常的有食欲哦

辣的舒服，辣的美味无比，你也尝试一下吧

健康饮食网小提示

荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。