椰蓉烤虾的做法

椰蓉烤虾

材料

大海虾数只

盐

白胡椒粉适量

料酒少许

面粉

椰蓉适量

鸡蛋1个

做法：

1、大海虾数只洗净。

2、将虾去头壳留尾，背部剖一刀去除虾线（背部这一刀是为了入味，做虾球的刀法）

3、处理好的虾以适量盐、白胡椒粉、料酒少许拌匀，腌渍30分钟以上。

4、准备好蛋液，面粉和椰蓉

5-7、腌渍后的虾均匀裹面粉，逐个蘸蛋液，再放到椰蓉中，裹满压实。

8、裹好椰蓉的虾放到烤盘中，两面各涮少许色拉油。

9-12、烤箱预热230度，约3-5分钟后关掉加热开关，将虾放入，烘大概10分钟，

烤箱温度降下后，打开烘烤开关，加热约5分钟左右至椰蓉微微上色，香味飘出。（用余温烤虾非常科学，避免急火将虾肉烤柴，关火烘的10分钟内，你会看到虾尾已经慢慢变红，微露的虾肉已经变色，说明虾已经熟至大半，再略烤上色，虾肉鲜嫩味美。长帝CRTF32V烤箱的双层门密封保温效果极好，非常适合这种以余温烘制的方法）