三丁爆鸡的做法

香滑美味的快手菜——三丁爆鸡

近一个月，因工作太忙，一时没做像样的菜。能在下班后快速地让俩大乖吃上饭，成了额的主打。这臭小子也怪了，总是晚上乖乖地在家等我下班，一副乖宝宝的样子。让额这当娘滴总是与心不忍饿到他，尽管很忙也要回家，哪怕把工儿带回来晚上熬夜。

这个菜因为用了鸡肉，所以成熟快，名符其实地属于上班族的快手菜。

三丁爆鸡

材料：鸡大腿一只 土豆一个 红绿彩椒各适量

调料：料酒 胡椒粉 蛋清 盐 生粉 水淀粉 生抽 蚝油 葱姜蒜

三丁爆鸡做法

1、鸡腿去皮、骨，用肉锤轻轻砸松肉质，切丁或小块，加料酒、胡椒粉、蛋清、生粉抓匀，腌15分钟；

2、土豆去皮切丁，彩椒洗净切丁；

3、葱姜蒜切末；

4、锅入多油，六七成热时下入土豆丁炸熟、捞出控油；

5、彩椒丁用油速滑出锅、控油；

6、待油温升至七成热时下入鸡肉丁滑散至熟，捞出控油；

7、锅留底油，下葱姜末爆香，加生抽、蚝油炒匀，下熟鸡丁炒匀，加土豆丁、彩椒丁、盐炒匀后，淋水淀粉勾芡即可。

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