一口酥的做法

家裡的小孩沒事就會去翻我的食譜書，

看一看後就開使點菜，要吃這個，想吃那個的，

一口酥已經很久以前點名想吃的小點心，

只是還要炒餡料，實在有一些麻煩。

中秋節前做鳳梨酥時，還剩了鳳梨餡，

就給它拿來做一口酥了，

所有的才料都是自己準備的，

就不怕吃到不好的黑心食材，

當然麵粉沒辦法自己種麥來磨，

也沒辦法自己養雞生蛋，至少油是自己炸的，

芝麻自己種的，餡自己炒的，

不足的才料就換其他材料來替。

總是做出自己的能夠比較安心的食用。

一口酥

材料:

A豬油110g糖60g蛋一個(50g)

B高筋麵粉113g麵包粉(麵包康)109g

C餡料420g(豆沙or水果餡接可)

一口酥的做法

1.將豬油與糖混合攪拌均勻，再放入打散的蛋液拌勻。

2.高筋麵粉與麵包粉(麵包糠)混合。

3.把粉撥開一個口，到入(A)做法，用切刀以切的方式拌勻。

4.拌勻的酥皮切拌均勻，均分成六等份，餡也分為六份。

5.分別將皮和餡搓成約25cm長條，將皮把餡均勻的包好。

6.包好切成正方形，刷上蛋液，放上芝麻，烤箱預熱180℃烤15鐘左右。

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