丝瓜虾仁炒蛋的做法

每年夏天都会买很多丝瓜吃，这个季节的丝瓜清甜鲜嫩，可炒可蒸可煮汤。丝瓜不象绿叶菜那么娇气，放上一两天也没问题，我多半用来做汤，偶尔也会炒着吃。

丝瓜具有清热通络、润肌美容等功效，是自然赐予的美好食材。

清爽的夏日小炒----丝瓜虾仁炒蛋

材料：丝瓜一条，冰鲜虾仁适量，鸡蛋一个，蒜两瓣，盐适量。

丝瓜虾仁炒蛋的做法

1.丝瓜去皮切块，虾仁室温解冻，用料酒和少许盐腌制十分钟，鸡蛋加少许水打散，蒜切末；

2.炒锅注油，七成热时放蛋液炒熟，盛出备用；

3.炒锅重新注适量油，中火，三成热时放蒜片爆香，放虾仁炒至变色；

4.放丝瓜转大火略炒，调适量盐，最后放炒好的鸡蛋，翻炒匀即可。

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