肉片茭白的做法
一到这个时节，菜市场上的各种新鲜蔬菜都争着抢着冒了出来。茭白，也不甘落后，满满一大筐，卖家一边卖力地吆喝，一边快速地剥皮摆放，剥皮后的茭白白嫩嫩水灵灵地码作一堆，泛着柔和的光泽，摸一下，软软涩涩的手感，正是最鲜嫩的时候。
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。茭白甘寒，能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清热通便，清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜。
毫不犹豫买两棵，回家用五花肉片炒了，简简单单一盘菜，吃的是应季、顺时、清爽、鲜嫩。
清暑解烦的肉片茭白
辅料：葱蒜适量，干辣椒2个，花椒10粒
调料：生抽1汤匙，盐半小勺，鸡精一点点
肉片茭白的做法
1.茭白洗净，略微去除根部的老皮，切成薄片
2.五花肉洗净切成薄片，葱蒜备好
3.锅内放油，放入五花肉片，慢慢炒至油脂析出，肉片变得金黄
4.放入葱蒜、干辣椒、花椒，炒香
5.放入茭白，不断翻炒至熟透，调入生抽、盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅
肉片茭白做法小贴士
茭白是应季蔬菜，一般都很鲜嫩，只需要把贴近根部的一点老皮处理一下就行。如果放得比较久，因为水分缺失而导致外皮变老，可能所有外皮都需要去除。
健康饮食网小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。