酸菜肉片的做法

在去重庆之前，没有吃过酸菜，自然不知道这东西是好吃的。

在那里吃了一次酸菜米线后，竟然无法忘怀它的味道，后来酸菜鱼盛行一时，把吃酸菜的兴头推向极致，以致于变着花样的吃酸菜，兴头过去后，就不再想它了。

整理自己的调味品筐子，很多时候都笑自己是名副其实的老鼠，平时没事不停的往里面拉东西，拉了东西又不用，时间久了过期了，就又感觉好可惜，虽然屡屡这样，这个脾性并不曾得到半点更改。

这袋酸菜调料也大概是某日逛超市随手丢在篮子里，回家后就把它遗忘了，直到前段时间再次清理储物筐，看看它的保质期，也是距离扔掉不远了，于是，把它提前拿到外面，等候某一天的开封。

酸菜肉片

主料：猪里脊一块

配料：葱 姜 蒜 蛋清一只 淀粉少许

调料：酸菜一袋 食盐 食用油 花椒 大茴 麻椒 干红辣椒 灯笼椒

1.猪里脊。

2.酸菜鱼佐料

3.花椒、大茴和麻椒

4.干红辣椒和灯笼椒。

酸菜肉片的做法

1.将猪里脊切成薄薄的肉片。

2.放入一只蛋清。

3.加入少许料酒和淀粉。

4.将肉片均匀上浆备用。

5.葱姜蒜淘洗干净备用。

6.将蒜用刀砸扁，葱切段姜切片备用。

7.香菜切大段备用。

8.酸菜切小片。

9.锅内放油下入花椒、麻椒和大茴炒出香味。

10.放入大蒜，炒成金黄色后，放入辣椒一起煸炒。

11.放入酸菜一起炒。

12.放入葱段和姜片翻炒。

13.加入高汤或者清水，煮沸。

14.将肉片用筷子夹着，一片片的放入锅内，在肉片未煮好的时候，不要搅动锅，免得浑汤。

15.煮好后关火，淋入芝麻油，盛入食器。

16.撒上香菜即可食用。

配饭吃，淋漓尽致。

健康饮食网小提示

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功