镙管奶油面包的做法

重拾旧爱的滋味--镙管奶油面包

我是武昌实验小学毕业的，小学五年级春游，还没有等我们出教室就下起了蒙蒙细雨。老师吩咐午间餐就将学校统一发放的面包和牛奶吃掉。隐约记得那时候的情景，同学们拿起食物大快朵颐，我尤其喜欢那款镙管奶油面包的味道，真是美呀。前日在淘宝店买到了镙管，即刻派上了用场。给孩子吃时，尝了一口，只说像泡芙的味道，全没有被我的诉说而感染，还是老公陪我一起吃了。

镙管奶油面包

老面团：高粉100克、牛奶50克、酵母3克。

主面团：牛奶100克、高粉200克、蛋液30克、盐1/2小勺、糖40克、奶粉25克、酵母5克、黄油25克。

镙管奶油面包做法

1、将老面材料揉匀，放置6小时左右。

2、将老面团撕成片状，加入除黄油的主面团中。

3、用后油法揉至扩展阶段后进行基础发酵，至2倍大后，排气。

4、分割成相同大小的面团，松弛15分钟。

5、将面团擀开，搓成条状。

6、卷在擦了少许黄油的镙管上，收口捏紧朝下放置。

7、进行二发至2、3倍大小。刷蛋液

8、入预热好的烤箱，150℃，10-15分钟即可出炉。

9、趁热将镙管取出。放凉后将打发的奶油填充入镙管内即可。