橙皮葡萄干面包的做法

橙皮葡萄干面包

主料:高筋粉350g

盐3g

酵母（我用的安琪酵母）5g

牛奶220g、白糖60g、鸡蛋一个、奶粉18g、黄油10g

配料:糖渍橙皮

葡萄干

熟芝麻各适量

橙皮葡萄干面包的做法

1、将牛奶、鸡蛋放入面包桶中。

2、再将高筋粉、白糖、盐、奶粉放入，尽量让面粉覆盖住液体。

3、在面粉中间刨一个小坑，将酵母放入，为的是不让盐和酵母接触，据面包达人们说：盐会杀死酵母的活性。

4、启动面包机"和面”程序。

5、一个"和面程序”走完，将黄油切成小块放入。

6、再启动一个"和面程序”，这个时候面团会变的比较稀。

7、不要紧，揉上10分钟，面团复又呈现出光滑的样子，撒入橙皮碎。

8、继续启动和面程序，至结束，面团达到完成阶段。

9、启动”发酵程序"，盖上面包桶盖，面团开始发酵，30分钟后，面团发酵至2——2.5倍大。

10、再启动一个和面程序，搅拌几分钟，撒入葡萄干

11、撒入熟芝麻。也可以放核桃仁或者您喜欢的坚果。

12、所有材料混匀后，关闭和面程序，继续松弛20分钟。

13、选择"烘焙键”、"中烧色”，启动，时间为30——40分钟，烘烤至面包上色即可。

14、将面包桶取出，倒扣脱模。

15、面包凉至手温后，放入保鲜袋，为的是面包更柔软。第二天彻底放凉后，这个时候切片比较好操作，风味也更佳。

做了自己喜欢的糖渍橙皮口味的，很好吃！

刚出炉的样子，还不错！选的"浅烧色”，表皮颜色比较淡，但四周已经上色很深了，所以到最后都是要在边上看着的。