香椿黄豆的做法

每年春天，总会变着各种方法吃些时令的新鲜香椿芽，今年也不例外，今天就用自制的香椿酱，拌一个鲜香十足佐餐的小菜吧。

春天里少不了的佐餐小菜——香椿黄豆

原料：干黄豆、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、香椿酱

香椿黄豆的做法

1、将干黄豆洗净，放入清水中泡6-8小时，至黄豆粒涨发；

2、锅中加入足量水和泡好的黄豆，再加入盐、花椒、八角、桂皮、香叶；

3、大火煮开后，转中小火再煮20-30分钟；

4、捞出煮好的卤黄豆，晾凉后放入冰箱冷藏；

5、将冷藏后的卤黄豆加入香椿酱，拌匀即可（香椿酱与卤黄豆经过冷藏口味最佳）。

健康饮食网小提示

茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养

香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效