为什么栗子能与红枣同吃？

栗子是富有营养的滋补品，含有多种维生素（如维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等）及钙、磷、铁、钾等成分，具有健脾、益气、养胃、健脑、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效，尤其对肾虚病人有很好的疗效，久服不仅可增强体质，促进健康，还可延年益寿。

红枣富含维生素C，还含维生素B、PP、胡萝卜素及钙、磷、铁等，有补血、安中养脾、益气生津之效，常食可提高人体的免疫能力，降低血胆固醇。

栗子与红枣两者合用适宜于肾虚、腰酸背痛、腿脚无力、小便频多者。

做法小技巧

1、栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食；

2、生板栗巧去皮：用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。

选购技巧

1、看色：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

2、手摇：将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。

3、捏果：可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满;如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

4、鉴粒：栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70～80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。

5、栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食；

6、品尝：好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;反之，坚硬无味、口感差。

7、生板栗巧去皮：用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。

搭配指南

1、鸡肉和牛蒡、栗子:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强

2、红枣和桂圆:二者均可促进气血化生，使面色红润、肌肉丰满，故适宜同食

3、南瓜和红枣:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

4、芹菜和红枣:芹菜性味苦凉，具有平肝清热、祛风利湿的功效。红枣性味甘温，具有补脾胃、生津液的功效。芹菜、红枣都含有丰富的铁，二者搭配煮汤食用，有滋润皮肤、抗衰老、养血养精的作用。

5、鹿肉和红枣:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

6、栗子和鸡肉:栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美，而且营养丰富，具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配，可补肾虚、益脾胃，适合于肾虚病人食用，也是健康人强身补体的最佳食物之一。

7、章鱼和红枣:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

8、黑木耳和红枣:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。

9、黄豆和红枣:黄豆含有丰富的卵磷脂及蛋白质；红枣能生津调节内分泌，促进第二性征发育；花生含有丰富的蛋白质及油脂。这可是丰胸补乳的最佳食方。

10、栗子和红枣:两者合用适宜于肾虚、腰酸背痛者、腿脚无力者、小便频多者

禁忌指南

1、羊肉和栗子:二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐

2、虾皮和红枣:会发生不良生化反应，导致中毒

3、红枣和虾皮:虾皮和红枣同食会中毒。

4、红枣和动物肝脏:不应和动物肝脏同时食用。

5、红枣和红枣:二者同食，易使火气更大。

6、栗子和鸭肉:同食会中毒

7、红枣和海鲜:红枣与海鲜同食，令人腰腹疼痛。

8、红枣和鲶鱼:鲶鱼和红枣同食，会导致头发脱落，能用蟹解毒。

栗子与红枣怎么做好吃

女性滋养靓汤----板栗红枣乌鸡汤

材料：乌鸡半只、板栗小半碗、枸杞子1小把、红枣3颗、生姜3片。

板栗红枣乌鸡汤的做法

1、乌鸡洗净斩件，锅里放水，乌鸡块冷水时放入，烧开至鸡肉变色即捞起，用清水把浮沫冲洗干净。同时准备板栗红枣等其他材料。

2、把乌鸡和所有材料放入汤煲里，加水烧开数分钟，撇去浮沫，加盖转文火煲1个小时加些盐调味即可。

板栗红枣粥

原料：糯米和大米各半、熟板栗子10多个、红枣10个。

板栗红枣粥的做法

1.糯米和大米淘洗干净，提前放入清水里浸泡，再与适量清水一起放入锅中，加入红枣大火煮开后转小火煮约30分钟，中间搅拌防止粘锅底。

2．熟板栗切小块。

3．30分钟后加入板栗块，继续煮约20分钟至粥粘稠即可。