莲子为什么能与桂圆、红枣煮粥？

桂园有益心脾、补气血、安心神的作用，可用于久病体虚、年老及产后虚弱、心悸、健忘、失眠等症。

红枣富含维生素C，还含B族维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁等，有补血、安中养脾、益气生津之效，常食可提高人体的免疫能力，降低血胆固醇。

莲子主要含淀粉、钙、磷、铁和多种维生素，具有养心安神、健脾止泻、补肾涩精等功能，可治疗失眠、心悸不安、脾虚泄泻、肾虚遗精等。

将莲子、桂圆、红枣与粳米煮粥，能养心血、宁心神、健脾涩肠，适用于心脾两虚、面黄肌瘦、纳少、便溏、少气、健忘、心悸者。

做法小技巧

1、巧手去莲子皮：莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。

选购技巧

1、外观：优质的莲子颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽。

2、产地：一般来说，莲子产地较好的是福建省西北部的建宁，它是我国三大贡莲之首。它生产的白莲选取颗粒较大的，采用的是人工去皮，没有添加物，安全健康。建宁生产的白莲稍煮即熟，口感松软，品质要比其它产地的好一些

3、泡发：莲子的好坏也可以通过泡发来鉴别，简单的说就是把白莲泡进水里，观察其变化。一般优质的莲子，泡发后会比之前的稍大一些，表面比较光滑圆润，摸上去软软的。泡发后用过的水一般还是比较清澈的，没有杂质。而市

4、工艺：这个工艺主要指的是白莲的去皮工艺，优质的莲子采用的是手工去皮，不使用任何机器，手工白莲晒干后表面会有一些比较自然的褶皱。市场上选择机器磨皮的白莲通常是由于莲子的采摘时间过晚，导致莲蓬成熟过老而无

5、口感：一般质量较好的莲子比较容易煮熟，味道清香，放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声，吃完后满口留有香味。而市面上一些质量较差的白莲，煮熟后一般都粘到一块了，放进嘴里香味不是很明显，也听不到脆响声，一般都

搭配指南

1、红枣和核桃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效

2、桂圆和红枣:桂圆具有养血安神的功效，红枣也是补血养血类的食物，若桂圆与红枣搭配食用，可为人体提供丰富的营养成分。对闭经有一定疗效。

3、鹿肉和红枣:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

4、莲子和金银花:金银花性味甘寒，具有清热、解毒的功效。而莲子是常见的滋补食物，具有健脾止泻、清心安神的功效。金银花与莲子肉搭配同食，可治疗因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾。

5、冬瓜和红枣:补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒。常食可消除体内多余脂肪，具有减肥降脂的作用。

6、南瓜和莲子:适宜肥胖、便秘者食用

7、莲子和鸭肉:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗病。

8、黑木耳和红枣:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。

9、鸭肉和莲子:鸭肉与莲子同食，具有补。肾健脾、滋补阴阳的功效。适用于脾肾两虚所引起的食欲不振、消化不良、乏力、腰膝酸软、尿清长等患者食片j。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，可防病抗病。

10、南瓜和红枣:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

禁忌指南

1、牛奶和莲子:同食加重便秘

2、虾皮和红枣:会发生不良生化反应，导致中毒

3、红枣和红枣:二者同食，易使火气更大。

4、红枣和鲶鱼:鲶鱼和红枣同食，会导致头发脱落，能用蟹解毒。

5、红枣和虾皮:虾皮和红枣同食会中毒。

6、莲子和猪肚:易中毒。

7、红枣和海鲜:红枣与海鲜同食，令人腰腹疼痛。

8、红枣和动物肝脏:不应和动物肝脏同时食用。

莲子怎么和桂圆、红枣煮粥

桂圆红枣莲子粥

用料：莲子30g，红枣10枚，桂圆肉15g，糯米60g，红糖适量

桂圆红枣莲子粥的做法

1、莲子、糯米分别洗净沥水。红枣洗净去核，桂圆肉切碎。

2、将莲子，糯米倒入炖盅，加入清水。在电炖锅中加适量水，放入炖盅，低温档隔水炖煮约2小时。待莲子酥烂，加入圆肉红枣，继续炖煮约30-60分钟，至红枣煮透

3、加入红糖，搅拌均匀，盛出食用