五香卤花生的做法

零厨艺轻松制作下酒小零食——五香卤花生

昨天早晨我到市场买菜，看到有新鲜的花生卖，想起老妈说过的话，不管多贵也得给买呀，看看价钱才3.5元一斤，并没有老妈说的那样贵，遂买了4斤回来，老妈两斤我两斤，偶老公也喜欢吃这口呢，尤其是喝酒的时候，花生可是最佳的下酒小菜啊！

五香卤煮花生

原料：带壳生花生2斤

调料：八角、花椒、姜片、香叶、陈皮、老抽、盐

五香卤花生的做法

1.花生放进水盆浸泡半小时以上。

2.用手揉搓着反复冲洗干净后捞出。

3.用拇指和食指在每一颗花生顶端轻轻地捏开一条缝。

4.将花生放到锅里，加入八角、花椒、姜片、陈皮、老抽、盐。

5.加水没过花生，盖上锅盖煮10-15分钟后关火。

6.让花生继续在锅中浸泡1小时以上，捞出食用。

美食心得

1.新买来的花生泥沙较多，浸泡后再搓洗就很容易把泥沙冲下来了。

2.将花生捏开一条缝可使其更好地入味，捏的时候不用将整颗花生都捏开，只需将花生的一头捏开一条缝隙即可。

3.喜欢吃面的就多煮一会儿，我家人都喜欢吃有点嚼头的，所以煮的时间较短，熟了即可。

4.煮好后的花生也可以马上吃，不过让其浸泡1小时后再吃，会更加地入味。

5.吃不完的花生放冰箱里保存，第二天拿出来会更好吃。

这个煮花生也可以不放老抽，多放点盐也行，我家小子嫌那样的花生看起来白花花的没食欲，所以我每次煮花生都放点老抽酱油提味上色，看出来我家小子绝对是个重口味了吧？

赶巧儿，老爸中午过来跟我们一起吃饭，我做了炖豆角，还是老妈从农村老家带回来的，是姥姥亲手种的，因为出门，已经在冰箱里放了好几天了，再不吃就得扔掉了。又把老爸带来的一块豆腐红烧了，拌个黄瓜，再打个小白菜汤，看起来也挺丰盛的。可是老爸只对卤花生情有独钟，声明有这一个就够了，倒上一杯酒就有滋有味的吃了起来。

剩下的两斤花生让老爸带回去跟老妈煮着吃吧。

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