糖醋三丝的做法

菜系及功效：胃炎食谱 高血脂食谱

糖醋三丝

原料：白菜心200克，鸭梨150克，山楂糕100克，白糖75克，白醋20克，精盐、麻油适量。

制法：

将白菜心洗净，切成细丝，用精盐拌匀稍腌。鸭梨去皮、核并切成和白菜相同的细丝，山楂糕切成稍粗的丝备用。用手轻轻地挤出大白菜的水分，放入盘内，将梨丝码在白菜上，再放上山楂糕丝。将白糖和醋加少许清水搅溶，浇在三丝上，淋上麻油即成。

用法：四季皆可食之。

主治：胃炎、高血脂。

白菜营养分析

营养成分：每100克大白菜中含热能41.8千焦，水分93.6克，蛋白质1.7克，脂肪0.2克，碳水化合物3.4克，粗纤维1.0克，灰分0.8克，钾130毫克，钠89.3毫克，钙69毫克，镁12毫克，磷30毫克，铁0.5毫克，锰0.21毫克，锌0.21毫克，铜0.03毫克，硒0.33微克，氯60毫克，胡萝卜素0.25毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸0.8毫克。

药用功效：清热除烦，通肠养胃。主治口干食少、大便秘结、肺热咳嗽、胃热阴伤引起牙龈出血。

白菜味甘。能解毒、除烦、通肠利胃。可治肺热咳嗽、便秘消毒、消渴下气。多吃白菜对预防痔疮、结肠癌有益，可降低人体胆固醇，增加血管弹性，对脑血管、心血管、周围血管疾病均有一定的防治作用。

健康饮食网小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用