20140416食来运转视频全集：豆腐炒虾仁的做法

 

　　该视频主要文字介绍：

　　樱花豆腐炒虾仁的做法

　　主料

　　日本豆腐、虾仁250克、红椒、小葱、姜、食盐、料酒、淀粉、胡椒粉、高汤、植物油1汤匙。

　　做法

　　1.准备好材料。

　　2.虾仁洗净控干水份加入料酒，盐和胡椒粉拌匀，用手抓匀后腌几分钟。

　　3.樱花豆腐在袋子中间切断，挤出后再切成片。

　　4.切好的豆腐片放在淀粉中滚一下，让豆腐片二面都均匀沾一层淀粉。

　　5.不沾锅中放油，油热后将豆腐放入煎至二面焦黄取出。

　　6.锅中倒油，油热后炒香姜片后将虾仁倒入翻炒。

　　7.倒入切好的红椒片。

　　8.加入煎好的豆腐。

　　9.倒入小半碗高汤，加盐调味。

　　10.煮开后，撒少许香葱即可出锅。

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　　虾的营养分析

　　1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

　　2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

　　3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

　　4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　适宜人群

　　一般人群均可食用。

　　1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;

　　2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。