八宝鱿鱼的做法

家里人不怎么喜欢吃粽子，每年的端午节要么单位发粽子，要么亲朋好友送粽子给我们，我自己从来没包过。看别人包粽子包的如火如荼，我也心痒难耐，下决心今年也亲手包几个粽子出来。于是早早的便买了糯米还有紫糯米、大黄米，还准备大干一场，包出点花样来，就连棕叶和马莲也早早便买好预备起来，就等着动手包了。

可是事情往往就是这样，人算不如天算，计划没有变化快，今年的端午节跟父亲节紧挨着，因为去参加父亲节的活动顺便又带着父母孩子转了转，回家来已经是端午节前夕了，舟车劳顿早没了包粽子的心情。于是，今年的决心又白下了！

不过，端午节的粽子没包上，咱也不能亏待了家人期待粽子的胃不是，虽然粽子没少吃，但终归没吃上按亲手包的，所以后端午时代俺继续鼓捣跟粽子沾点边的东西，今儿这八宝鱿鱼就当海鲜粽子来吃吧！

八宝鱿鱼

原料：鱿鱼3条，糯米200克，青豆、胡萝卜、木耳、虾仁、鸡蛋、猪肉、玉米粒各适量

调料：料酒、盐4克，鸡精2克，糖少许

八宝鱿鱼的做法

1.将鱿鱼去头扒皮去内脏，清洗干净，洒上点料酒去腥，待用。

2.糯米用温水泡开后沥干水分。

3.其他原料准备好，该洗的洗、该泡的泡。

4.将鸡蛋打散放平底锅里摊成蛋皮。

5.将其余原料都切成丁同放大碗里。

6.蛋皮也切成同样大小放进去。

7.加入调料搅拌均匀。

8.将调好的馅料酿入鱿鱼中。

9.放入开水锅中大火蒸20分钟后取出。

10.切成片摆在盘中即成。

美食心得

1.鱿鱼选中等个头的为宜，太大不容易蒸熟，小个儿的里面装不下多少馅料。

2.选用质地优良的细糯米，糯性强韧，蒸熟后可以把鱿鱼填充结实。

3.八种馅料可以根据自己口味调换，比如可以将木耳换成香菇，鸡蛋换成火腿等。

4.往鱿鱼里面釀馅的时候千万不要填太实，否则蒸制的过程随着加热膨胀，会将鱿鱼撑破，我的就撑破了一条。

蒸出来的八宝鱿鱼咸香适口，香糯实惠，有米、有肉、有蛋、有蔬菜、有豆类、有菌菇、有海鲜，既可以当饭又可以当菜，还可以当零食，想说它营养不丰富都不行，简直就可以说"全面”呢！

"八宝”从古到今都寓意着吉祥，所以它也可以当作节假日里的吉祥如意菜点缀你的餐桌。还有的做法是将八宝鱿鱼蒸熟之后，再放油锅里炸一下再吃，那样可能会很好吃，但与健康的理念就有点背道而驰了，就这样蒸出来已经很美味可口了，不用再画蛇添足了，你说呢？

填充鱿鱼剩下的馅料，我加了点紫薯进去，放锅里蒸熟，就成了八宝饭，不，九宝饭了！看起来像不像炒饭？滋味也一点不输炒饭呢，而且无油无负担

健康饮食网小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。