红焖带鱼的做法
我从小就喜欢吃鱼，尤其是带鱼。不知道为什么现在就是吃不出小时候的味道了。不香不淡的一点味道都没有。今天去市场看见又大又厚的带鱼特别新鲜，就买了一条。和老公开玩笑说；这么好的带鱼再做不好吃，那我以后再也不吃带鱼了。。。以前我家带鱼都是红烧，这次换个口味做了【红焖带鱼】真心的好吃，实属家常美味，其做法简单，色泽红亮味道鲜美，特别适合上班带饭便当的搭配。
带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。
红焖带鱼
主料；带鱼500克
辅料；葱、姜、蒜、八角、料酒、辣椒、糖、酱油、盐、醋、花椒、辣酱
红焖带鱼的做法
1.带鱼洗净，去头去内脏。
2.葱，姜，蒜，切成片。准备好八角和辣椒。
3.将带鱼切成大块，在每块带鱼上面划上2刀以便入味。
4.加入花椒料酒盐搅拌均匀腌制20分钟。
5.锅中注入油，烧至7成热，下入带鱼。
6.煎制两面金黄后捞出沥油。
7.锅中留底油下入辣椒和八角煸香。
8.再加入葱姜蒜炒香。
9.烹入料酒，加入酱油醋糖和清水。
10.再加入辣椒酱。搅拌均匀。
11.烧开后，下入煎炸好的鱼块。
12.大火烧开，转小火焖至20分钟，收干汤汁即可。
小贴士
腌制带鱼时候已经加入盐了，烹饪的时候就不要再添加盐了。
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