草莓可颂的做法

以前面包房里常见的松脆香甜的酥皮点心，有叫可颂的也有叫丹麦的，吃着开心，从来也没有搞清楚差别在哪里。直到这次学做可颂，才慢慢弄清楚其中的区别。可颂面团需要加入酵母发酵，通常制作原味的牛角型的较多，丹麦的面团也就是俗称的千层酥皮，不需要加酵母且富于变化，不但与面团，更在于夹馅。

所以我今天的的这款，在可颂面团中加入了大麦若叶粉，馅料中用了卡仕达酱和新鲜草莓并装饰以糖粉，应该称作【草莓可颂】吧。烤制的时候用了【正的】的方形烤盘，不沾而且简洁、大气。

草莓可颂

原料：高粉200g，低粉30g，大麦若叶粉10g（或抹茶粉），奶粉8g，水140g，糖25g，盐5g，酵母4g，面团黄油，裹入黄油145g

馅料：卡仕达酱适量，新鲜草莓，糖粉

草莓可颂的做法

1、除黄油外材料放入面包桶面包机和面30分钟，放入面团黄油再次和面20分钟，

2、检查面团状态，滚圆后放入冰箱冷冻30分钟，期间准备裹入黄油

3、准备一张保鲜膜，将切成6片的裹入黄油排放一侧的中间，盖上另一侧的保鲜膜

4、用擀面杖和刮刀边擀边整形成均匀的长方形薄片备用，取出冷冻好的面团，根据片状黄油的大小，慢慢擀长整形成长方形（宽度略大，长度为黄油长度的1.5倍）

5、将黄油放置在面片的下端，没有黄油的部分翻折下来，下边的部分再翻折上去，两头的底边捏紧封口，转90度（短边向着自己），再次擀成长方形然后上下三份之一对折，

6、如此操作三次。

7、最后擀成约40cm*20cm左右的长方形，分割成10cm*10cm左右的方形8份（我只做了4份其余的做了牛角可颂）

8、按图折起4角可颂面坯，直接移入不沾烤盘

9、放温暖湿润处发酵至1.5倍大

10、表面刷蛋液，烤箱预热220度中层烘烤15分钟至上色满意出炉

11，放凉后挤上卡仕达酱

12、饰以草莓，撒上糖粉

诱人的【草莓可颂】完成啦

美食小贴士

1、草莓可以替换成其他水果一样好吃

2、也可以用原味可颂面团来做（做法可以点这里）

3、卡仕达酱也可以用打发奶油、酸奶油、浓稠酸奶替代

健康饮食网小提示

草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。