椰子肉蒸大米饭的做法

菜系及功效：胃炎食谱 健脾开胃食谱 食道炎食谱

椰子肉蒸大米饭

原料：椰子1个，大米150克。

椰子肉蒸大米饭的做法

将成熟椰子1个去外皮露内壳，在上方用尖刀周围画个圆盖逐渐深入，形成起开的盖，将椰汁放入碗内，再用小勺将内椰子肉刮出少部分，绞汁放置，再将大米洗净，放入椰子壳，将椰子肉绞成汁，与原椰子汁混合约100毫升左右，放入壳内与大米拌匀，盖上盖放入锅内蒸一小时，起锅即成。

用法：食用(开椰子盖取出做成的椰子大米饭即可食用)。

主治：食欲不振、食道炎、胃炎。

椰子营养分析

营养成分：每100克椰肉中含水分51.8克，蛋白质4.1克，脂肪12.1克，碳水化合物26.6克，灰分0.8克，粗纤维4.17克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.01毫克，抗坏血酸7毫克，钙14毫克，钾149毫克，钠0.7毫克，镁10毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜0.02毫克，磷8毫克，硒0.31微克，尼克酸0.7毫克。

药用功效：椰子性味甘，平。人肺、胃经。补肺益胃，杀虫，补肾，止血。主治食欲不振、小儿疳积、绦虫病、姜片虫、润肤、阳痿、吐血。

饮食禁忌：椰子汁性热，故不可过量食之。椰肉及椰汁含有大量的糖类，糖尿病患者忌食。

健康饮食网小提示

大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用

大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用