杂粮米糊核桃仁面包的做法
天气太热，大家都想偷点懒，避免在热源地久呆。
看见大家都在用面包机做面包，天气太热，这是一个好办法，可惜我的面包机已经离开我几年了。我也好久没有开烤箱了，一来不想动，二来搬家后东西还没有整理完，烤箱等烘焙器具一直没有拆封。当然，这是在给自己找理由，这些事情要做也就是分分钟的时间，懒才是根本原因哈。
这不，分分钟做完有些，取出烤箱，插上电源，开烤吧。接踵而来的就是纠结，烤蛋糕？还是烤饼干？烤面包需要的时间太长，天气太热，揉面很容易揉过，发面也是如此。纠结着，烤什么好呢？ 正好早晨的豆浆没有怎么喝，而且是以杂粮米为主的，看着一大碗米糊糊，心里就不纠结了。烤面包吧，烤一个杂粮面包，免揉的，冷藏发酵的，将制作时间化整为零，还要加入核桃仁，好，就这么定了。
加入核桃仁会让面包更香，核桃仁是做烘焙的最佳搭档，面包、蛋糕、饼干等等都可以加它，大家都知道哦。我也很喜欢核桃仁，再加之它的营养价值，已经是公认的最好的坚果之一，被所有的人接受和喜欢。
杂粮米糊核桃仁面包
杂粮米糊：黄米、荞麦仁、燕麦仁、花生仁、水
面团原料：杂粮米糊297克、蜂蜜50克、全蛋液50克、核桃油13克、干酵母4克、高粉400克、盐4克、熟核桃仁碎、麦片
烘焙工具：钢盆儿、橡皮刮刀、模具、小碗、烤箱等
杂粮米糊核桃仁面包的做法
1、提前将杂粮泡好，豆浆机做成米糊，晾凉备用；
2、米糊倒入钢盆儿中，先后加入蜂蜜、全蛋液、核桃油、干酵母搅打均匀；
3、再加入高粉和盐用橡皮刮刀翻拌成团，盖盖每隔15分钟翻拌一次，翻拌两次后放入冰箱冷藏室发酵；
4、第二天取出钢盆儿，加入核桃仁碎，继续每隔15分钟翻拌一次，约2次～3次至回温；
5、将面团分割成2份，分别整形成椭圆形，方形模具中间隔一张油纸，将两个面包生坯放入模具中松弛15分钟；
6、烤箱底部放一碗水，预热好230度，面包生坯表面喷水，撒燕麦片；
7、将方模放入已经预热好的烤箱中层，烤制30分钟，取出移至烤网上晾凉，切片放保鲜盒保存；
这款杂粮面包非常好吃，柔软香甜，省时省力，非常适合夏天制作。
我也不是专门打的米糊，是早餐的米糊没有吃完，剩下来的就用来做面包了。我们每天早晨都会打豆浆，各种各样的，当天打的当天喝完。这是因为先生早晨临时有事，没有在家吃早餐，所以米糊就是我一个人喝了一点。放凉以后米糊变的很黏稠，我看着就像平时做面包的汤种，灵机一动，就用它代替汤种了，结果非常棒啊。
现在天气很热，做面包的时候，唯一要注意的就是面团不要发酵过度。虽然用冷藏的方法比较好，也要注意经常观察，避免面团在冰箱里就已经发酵过度了。
免揉的面团一定要多次翻拌，这样做就如同折叠的效果，为的是让面团起筋出膜，这样做出来才是面包，而不是馒头发糕。面团比较粘，不容易上手，整形时可以用一点手粉，一点点哦，不要太多哈。
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