豉椒炒年糕的做法

豉椒炒年糕，也是我那天吃铁板湘菜时学来的，呵呵，看来开放式炒菜还挺适合我，可以偷偷地跟大厨学几手。简简单单，味道却够好，可做主食也可做小菜。

最爱这一盘弹牙软糯的——豉椒炒年糕

材料：韩式年糕条，老干妈风味豆豉一匙，蒜三瓣，青红椒各一个，盐少许。

豉椒炒年糕的做法

1.蒜切末，青红椒切大约一寸长的丝；

2.烧水，水烧开放入年糕煮2分钟，取出，用冷水过凉；

3.炒锅注油，三成热时入蒜末煸香，再放豆豉炒香，接着放年糕略炒，调入适量盐，最后入青红椒丝翻炒均匀，即可出锅。

提示：

年糕既可以用年糕条也可以用年糕片，不过都要先用水略煮一下再用冷水过凉之后再炒。煮是为了让年糕变软，用冷水过一下是为了让年糕有弹性。