脆皮年糕的做法

脆皮年糕

原料：糯米粉150克，大米粉225克，开水225克左右，蒸10分钟，蒸笼需要涂油。

脆皮年糕的做法

1、糯米粉，大米粉混合，倒入容器中，

2、倒入开水，

3、揉成面团，水量根据情况，最好揉硬一点，如果发现不太好揉，可以取少许面团放水中煮一下，再放回揉均匀。多揉一会儿，才会比较筋道。

4、然后分成六份

5、如果要做成年糕条，就要将面团搓长，搓细，再切成小段。

6、蒸笼上抹油，将年糕条，放入蒸笼上

7、年糕片就是搓成粗条，放入抹油的蒸笼上，

8、蒸约10分钟即可。因为用的是开水和面，所以年糕也比较容易熟。如果想吃脆皮年糕，放入油中，炸至表皮发脆，抹上沙拉酱，番茄酱即可。

年糕蒸好后的样子。