栗子泥的做法

几个上泰安的朋友买回来了一些泰安的板栗。做了一次栗子烧鸡之后，剩余的栗子就在阳台上放着，完全的被我遗忘。前几天突然的看到了这些被遗忘的栗子，壳已经完全的干透了，轻轻的一捏，就可以剥开，嗨，原来给栗子去皮竟然这么容易啊，当然了，栗仁也已经如同上了年纪的人一样皱巴巴的了！

栗子泥

原料：栗子、白砂糖（随个人口味）、黄油适量即可

栗子泥的做法

1、栗子去皮之后，放入锅中，加入适量的清水把栗子煮熟捞出，稍微晾一下。

2、把煮熟的栗子放入搅拌机中，加入适量的清水搅拌成栗子泥。

3、把栗子泥放入干净的炒锅中，加入白砂糖，用中小火慢慢的煸炒至白糖溶化后，加入一块黄油（不用太多哈，一斤多的栗子仁我只加了15克）。

4、继续用小火翻炒至水分基本蒸发，栗子泥变得粘稠即可关火。

经验提示

1、去掉外壳的栗子上如果还残留着一些内皮的话，可以把栗子放在热水中煮上3分钟，轻轻一剥，内皮就会下来了。

2、要根据栗子的量分次放入搅拌机中搅拌，搅拌的时候一定要加入一些清水才行，否则的话会因为太干、太稠影响搅拌机工作的。

3、做好的栗子泥可以用来做法式甜点蒙布朗（很多人都做呢），当然也可以用来掺到杂面里做成小馒头，还可以放到稀饭里做成栗子稀饭，用途很广哈!

健康饮食网小提示

鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强

牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素c，每100克中