奶油排包的做法

面包里所有的水份都用牛奶和淡奶油来代替。所以做出来的面包起发效果相当好。

奶油排包

原料

高粉200克、低粉50克、牛奶100克、淡奶油75克、白糖30克、盐2克、酵母2.5克、

表面装饰

蛋液少许

份量

一个

模具

八寸方形模具（20厘米）

奶油排包的做法

1、高粉175克，加牛奶100克先混合均匀发酵至两倍大，再加入其他材料揉至扩展将近完全阶段。（这里是中种法，也可以用直接法，将所有材料揉合至扩展将近完全阶段发酵至两倍大即可。）

2、然后将面团搓长

3、分成八份

4、滚圆后，静置10分钟

5、取其中一份擀长，再卷起

6、卷好后，再醒5分钟

7、然后搓长，放入模具中（模具中，我放了硅油纸不沾）

8、发酵至涨大不少后，刷上蛋液，即可进入预热190度的烤箱，中层烤15分钟左右即可。

飞雪有话说

1、因为面团里全放了牛奶和淡奶油，所以是非常松软的。

2、发酵的时候，注意不要发过了。

3、揉面的时候注意尽量揉至完全。

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