生炒鳝丝的做法

生炒鳝丝

主料：生净鳝鱼肉250克。

调味料：姜丝、葱丝、料酒、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、水淀粉香油、植物油各适量。

生炒鳝丝的做法

1.将结鱼肉皮朝上斜切成丝，盛入碗，加料酒、精盐、水淀粉拌匀上浆，待用。

2．将酱油、白糖、味精、料酒、水淀粉调芡汁。

3．炒锅置中火上，下油至五成热时，把鳝丝入锅，用筷子划散至八成熟，倒入漏勺。

4．锅内留油2小匙，放入葱、姜丝略煸，将调好的芡汁加水50克搅匀，勾芡，下鳝丝淋上香油，炒匀，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。

特色介绍：营养丰富，鲜嫩适口。

健康饮食网小提示

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