香肠菜饭的做法

记忆中，最好吃的炒饭，就是爸爸做的香肠菜饭，材料丰富，美味十足，

红红绿绿，色相上就很诱人，卖相十足，香味四溢。每次都要炒上一大锅才够分。

别看只是简简单单的炒饭，也是相当讲究的。

米要好，最好选用香米，煮饭的时候，水要少，相对饭要干，最好颗颗分明。

青菜要提前洗好沥干，不然一下锅一炒，水分会出来很多。

香肠一定要用广式香肠，有肥油有精肉，甜甜的，咬起来口感十足。

要是再加点咸肉，那就更丰富了哟~

用来炒饭的米饭，一定要偏干，材料中会有水分出来，中和一下刚刚好。

香肠菜饭

材料：香米两小杯，广式香肠8根，咸肉一小块，青菜1.5斤，油一大勺，盐3小勺，糖2小勺（大家庭式量，三口之家可以吃两顿）

香肠菜饭的做法

1.用量杯称取两小杯香米，一杯量为高度到250刻度处，不是250g哦

2.淘洗干净，泡上约10分钟，放入一杯刻度到220-250左右的水，放入压力锅中烹煮

3.米上锅后，准备广式香肠，个头比较短，所以选了8根

4.将广式香肠和一小块咸肉（煮熟的哦）切成小丁状，备用

5.将青菜洗净后沥干（这步很重要，一定要沥干，青菜最好在煮饭前提前处理，沥干水）切成小块

6.大约20分钟后，准备工作就绪，米饭出锅

7.起油锅，放入一大勺油，下香肠咸肉丁，下青菜碎

8.大火不断翻炒均匀，待青菜碎断生后，加入三小勺盐和两小勺糖调味

9.继续大火翻炒，均匀后加入米饭

10.用铲子将米饭分开炒散，让青菜香肠和米饭均匀分布，完工

美食小提示

青菜一定要提前洗好沥干，饭要烧的比平时干，才能炒出好吃的炒饭