飘香羊肉薯条的做法

准备晚饭时，芒果妈妈翻了翻冰箱，找出了冻了许久的一块羊肉。夏天吃了怕上火，现在入秋了，可以稍微补一下了，就拿出来解冻，寻思着要做什么吃。家里正好有做月饼泡咸蛋黄用的油，扔了可惜，做菜怕腥味太重，炸东西却是正好的。于是决定把羊肉用炸的方法做来吃。很快确定方案，咱也来个混搭，羊肉和薯条在一起吧！恩，您说您没这么吃过？我以前也没这样吃过，但是这两样食材在一起吃时绝对没问题的，而且薯条炸着吃也算是经典吃法了。两者都炸一下，用孜然粉、辣椒面、椒盐做调味，端上桌，芒果爸爸尝了一口，然后特别诚恳地跟芒果妈妈说："老婆，以后我要把吃大闸蟹的钱省下来买羊肉，都用这个做法做了吃！太好吃了！”好吧，看来羊肉PK大闸蟹，前者完胜！

这样做出的羊肉确实好吃。羊肉略微裹了一点点淀粉炸的，炸好的羊肉是特别明显的外焦里嫩。薯条经过复炸，也是脆脆的。孜然和椒盐的香气混合在一起，诱着人的口水都要流下来，而辣椒面又给了嘴巴新一层的刺激，吃一口便停不下来，只恨不得连舌头也吞了下去。

为它放弃大闸蟹----飘香羊肉薯条

主料：羊肉250g，土豆1个

辅料：葱蒜适量，淀粉1汤匙

调料：孜然粉、辣椒面、椒盐按照个人口味添加，盐1小勺，生抽1汤匙

飘香羊肉薯条的做法

1.羊肉、土豆、葱蒜备好，羊肉洗净切成2厘米见方的块

2.羊肉先加入盐和生抽腌制15分钟

3.放入淀粉抓匀，再加入2汤匙油抓散

4.土豆切成长条，粗细请参考两个知名洋快餐店

5.土豆先入油锅炸熟

6.捞出沥干油分，放到厨房用纸上再吸一下油

7.羊肉放入油锅炸熟

8.捞出沥干油分，放到厨房用纸上再吸一下油

9.油锅升温，将羊肉和薯条放入复炸至变脆，捞出沥干油分

10.炒锅内放少量油，放入切碎的葱蒜炒香

11.然后放入炸好的羊肉和薯条，开小火翻炒一下，调入孜然粉、辣椒面、椒盐翻炒均匀即可

美食小贴士

1.炸东西用的锅以直径小深度大为宜，这样用比较少的油就可以将食物漫过，炸起来比较方便。如果食物比较多，分几次炸就是了。

2.羊肉和土豆最好都经过复炸，这样羊肉才会外焦里嫩，薯条才会脆脆的。如果只经过一次炸制，羊肉和薯条很快就会回软，吃起来口感很差劲。

3.孜然粉、辣椒面、椒盐按照个人的口味酌情添加就好，甚至如果都不喜欢的话，撒点盐到薯条上就可以了。

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