郁金香奶油蛋糕的做法

这次做【郁金香奶油蛋糕】

也算是文艺了一下

做好的蛋糕不是那种精致的美

而是质朴随意的那种

第一次尝试奶油霜转印

还是很享受过程的

有没有少少一点点莫奈风

郁金香奶油蛋糕

6寸酸奶戚风蛋糕底一个（也可以用任何你喜欢的配方）

蛋糕原料：

蛋黄糊：蛋黄3个、玉米油40g、香蕉泥90g、柠檬汁5g、酸奶60g、低粉70g

蛋白糊：蛋白3个、细砂糖30g

150度中层烘烤50分钟

意式奶油霜

原料：黄油125g、糖25g+25g、水15g、蛋白45g、香草精少许

意式奶油霜的做法

黄油室温软化后搅至顺滑备用（图1）

蛋白加25g糖打至6-7分发不可流动状态（图2）

25g糖加水用不沾小奶锅煮至121度（图3）

迅速倒入打发好的蛋白霜中搅打至和手的温度接近（图4）

加入黄油继续搅打至蓬松顺滑纹路清晰（图5、6）

意式蛋白霜就做好了（图7、8）

转印做法

找到喜欢的图片缩放成适合6寸的大小（图9）

打印出来

图案表面覆盖烘焙油纸（图10）

用笔描出轮廓

将油纸反过来覆盖在硬纸板上用胶带固定（图11）

取适量的奶油霜加入适量可可粉调成褐色奶油霜装入裱花袋

沟出图案轮廓放冰箱冷藏（图12、13）

再用红色和绿色食用色素将奶油霜调成需要的颜色

按照样板图继续在画板上画完花瓣和花茎（图14、15）

再次放入冰箱冷藏

取出覆盖一层原色的奶油霜用小刀抹平（图16）

放入冰箱冷藏备用

戚风蛋糕翻转底面向上

抹上打发淡奶油（图17）

将做好的奶油霜图案覆盖在蛋糕表面揭去油纸（图18）

用巧克力片给蛋糕围边（做法点这里）（图19）

永剩余的褐色奶油霜装饰画面空白处（图20）

漂亮写意的蛋糕就做好了

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