肉桂粉小牛角面包的做法

前几天给小朋友做苹果派买了瓶肉桂粉，想着除了做苹果派外，是不是做面包或蛋糕时也可添加，增加一些香味。有了想法后就开始行动，第一个试验的就是这款面包，在原味面包的基础上加肉桂粉，吃起来有一丝丝的香味。

肉桂粉小牛角面包

材料：柠檬水265g、盐4g、白砂糖45g、蛋黄2个（34g）、高筋面粉500g、肉桂粉4g、酵母8g、无盐黄油45g

肉桂粉小牛角面包的做法

1、将除无盐黄油以外的材料按顺序放进面包桶中，启动和面程序，将把面团揉至光滑，加入黄油继续启动和面程序，揉至扩展阶段，揉好的面团发酵至2~3倍大小

2、将发酵好的面团放案板上排气

3、面团排气完成后，平均分成22等份（40g/个），静置10分钟左右

4、取其中一个面团，擀成长椭圆形

5、双手将面团从一端卷向另一端，收口处朝下，然后两头稍稍弯曲一下定形。按此方法做剩余的面团

6、所有的面团做好后，常温发酵1小时左右，待发酵至2倍大小时，表面刷上一层蛋液

7、烤箱预热180度，上下火中上层烤15分钟即可

美食小提示

1、没有柠檬水，可以直接用清水代替

2、面包的造形可以随意

3、烘烤的温度和时间根据自家烤箱灵活调整