肉桂苹果派的做法

如今过年过节的，除了大鱼大肉一番之外，甜品也是不可或缺的。团团圆圆的一家人，自然要分享团团圆圆的一个苹果派。分享团圆的滋味，所以圆形的糕点才有吉祥之意。并且，过年人多，不做上一个大点的点心，那是根本不够分呀。苹果是一年四季都爱吃的水果，加上黄油、柠檬、肉桂的炖煮，完全是另外一种风情。过年的八凉八热都计划好了吧？那甜品呢，你打算做上几种呢？

我今年的甜品清单其实有不少，很多样都希望能在这热闹的时刻呈现给总是看我在做，可是却很少能吃到的亲朋好友们。这也算是年夜饭上，他们对我的小小期待。还有两天就是三十，看我的清单吧。

团团圆圆的肉桂苹果派

派皮材料（8寸）：无盐黄油64克、低筋面粉125克、全蛋25克、糖粉50克、杏仁粉25克、盐1/2小匙

苹果馅材料：苹果2个、黄油7克、细砂糖60克、肉桂粉少许、半个柠檬汁

肉桂苹果派的做法

1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀。

2、分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，完全融合。

3、低粉、杏仁粉、盐混合均匀后筛入黄油糊中。

4、用刮刀切拌均匀后，用手轻轻抓成团。

5、放入保鲜袋中，入冰箱冷藏15分钟。

6、取出，案板上铺一层保鲜膜，另外再隔着一层保鲜膜擀开成0.5CM左右的薄片。放入8寸的派模中，按压紧实，去掉多余边角。派皮边缘刷一层蛋液。

7、用牙签给派皮上扎一些小眼，防止鼓起。静置15分钟。

8、制作苹果馅。苹果切小块，锅里放入黄油，小火融化后加入30克砂糖，等砂糖完全融化后放入苹果块。搅拌均匀后放入剩下30克砂糖和半个柠檬汁，搅拌均匀，小火煮15分钟左右。（直到汁水收干即可）。

9、填入苹果馅，用剩余派皮切成细条，横竖交错成方格，压紧边缘，上面刷蛋液。静置10分钟。

10、烤箱预热200度，上下火，放在烤箱中层，大约烤25分钟左右。