彝家冻肉的做法

彝家冻肉

主料：带皮猪肉1千克。

调料：盐、蒜苗各适量。

彝家冻肉的做法

1.将猪肉皮烧黄，刮洗干净，切成核桃大小的块待用。

2．锅中放清水下猪肉以大火烧开，打去浮沫，放盐炖至皮茸肉烂，撒上蒜苗，连汤带肉装入铜盆冷却成冻即成。

3．食用时直接用筷子在盆中夹用。

特点：冻肉是彝家款待族内稀客的食品，女婿上门必用冻肉招待。

健康饮食网小提示

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