刺蓟炒猪肉的做法

菜系及功能：咳喘食谱

刺蓟炒猪肉

原料：刺蓟250克，猪肉150克。

刺蓟炒猪肉的做法

先将刺蓟洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出，挤去水分并切段。再将锅内放油、烧热，放入切成片的猪肉，加入葱末、姜丝煸炒，肉发白色后加入刺儿菜，加入精盐、味精少许，炒至入味，装盘即可用。

用法：食用。

主治：咳喘症。

刺蓟营养分析

营养成分：每100克刺蓟嫩茎叶中，含水分92克，蛋白质4.5克，脂肪0.5克，碳水化合物4克，粗纤维1.8克，灰分2.2克，钙.254毫克，磷40毫克，铁19.8毫克，胡萝卜素6毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.33毫克，尼克酸2.2毫克，抗坏血酸44毫克。

药用功效：凉血，止血，祛淤。主治吐血、咯血、衄血、尿血、血淋、便血、崩漏、外伤出血、疔疮、痈疖肿毒、白喉、痢疾、湿疹、毒蛇咬伤。

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