栗子烧鸡块的做法

栗子性味甘温，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。

每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

栗子烧鸡块是一道营养又美味的菜谱，不管是家常还是宴客，都是很好的选择，是秋冬进补理想的营养搭配美味佳品。

栗子烧鸡块

主料：琵琶腿两个、栗子220克

配料：番茄酱适量

调料：葱姜蒜末适量、花生油适量、盐适量、生抽少许、蚝油少许、干辣椒三个，干花椒二十几粒

栗子烧鸡块的做法

1、栗子洗净切一条口

2、放入开水中煮几分钟，然后焖几分钟，一定要盖上盖子焖哟，我这次就是着急没焖很难剥的

3、琵琶腿斩成小块

4、将葱姜蒜末、少许生抽、适量盐放入鸡块里，抓匀，腌制半小时

5、将栗子剥出来后用手掰成两瓣

6、锅内放适量油，爆香干辣椒和干花椒，然后去掉辣椒和花椒不要

7、放入鸡块慢慢煸炒，逼出油

8、鸡块起锅待用，锅内留底油，放入少许番茄酱炒香

9、加入鸡块、栗子翻炒均匀，注意鸡块里的油别倒入

10、加入淹没过鸡块栗子的高汤，没有高汤就加开水，中火煮至栗子熟烂

11、大火收汁，调盐入味，因为腌制时放了盐，一定要先尝尝

特别提示

1、鸡块要多炒一会入味逼油，多余的油要倒掉；

2、不喜欢番茄酱的就不要加，加的话建议少放，能增色、添加一点鲜味即可；

3、炒好的栗子鸡块不建议加凉水煮；

4、栗子一次不要吃太多。

健康饮食网小提示

鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强

牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素c，每100克中