西葫芦饼的做法

西葫芦饼是另一道韩国最常见的家常美食了，中国人了解它，大多是从韩剧、韩综或者各种介绍韩国美食的节目中。最常见的镜头，就是韩国的主妇媳妇们，在家族祭祀的时候，流着汗煎一大堆的西葫芦饼，以做供品和待客用。

我学会这道菜，是看我们结婚了中维尼夫妇煎这道饼，他们是先裹蛋液再沾粉再裹蛋液，结果煎成了一个死厚面饼，然后美善大姐在旁边说，不对呀，应该先沾面粉再裹蛋，于是乎，我记住了，哈哈！

这西葫芦饼，简单点的直接煎了，随意堆一盘。讲究点的就放点辣椒、香菜叶子做装饰，煎好了摆个盘，也是很象个样子的宴客小食，所以也算可雅可俗的一道菜，喜欢的朋友可以试试，光吃不好吃，蘸点味汁吃味道很不错滴！

西葫芦饼

原料：西葫芦1根、青红尖椒各1根、盐1小勺、鸡精少许、白胡椒粉少许、干淀粉50克、鸡蛋2个、植物油50克

味汁：食醋30克、白糖3克、辣椒酱1勺、蒜末10克、香油5克

西葫芦饼的做法

1、西葫芦、红绿尖椒洗净；

2、西葫芦切圆形厚片，红绿尖椒斜切成圈；

3、将西葫芦片上均匀的撒上半勺盐，拌匀腌制5分钟；

4、取一片西葫芦片，两面沾上干淀粉，并抖掉多余的干粉；

5、鸡蛋两个打散，加入半勺盐、少许鸡精和白胡椒粉搅拌均匀，再将粘过粉的西葫芦片在蛋液里打个滚，使其两面均匀的包裹上蛋液；

6、锅中放少许油，加热至油温6成热时改小火，下入西葫芦饼，在朝上的一面摆放上青红尖椒圈做装饰；

7、一面煎至焦黄后，再翻面煎另一面；

8、煎至两面焦黄时即可出锅，将味汁中所有材料混合成蘸水，食用时蘸食即可。

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